{"id":26180,"date":"2025-08-12T13:23:55","date_gmt":"2025-08-12T13:23:55","guid":{"rendered":"https:\/\/diarioahora.com.ar\/?p=26180"},"modified":"2025-08-12T13:23:55","modified_gmt":"2025-08-12T13:23:55","slug":"consumo-record-de-huevos-en-argentina-cuales-son-sus-beneficios-para-la-salud-y-cuantos-se-pueden-comer-por-semana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioahora.com.ar\/index.php\/2025\/08\/12\/consumo-record-de-huevos-en-argentina-cuales-son-sus-beneficios-para-la-salud-y-cuantos-se-pueden-comer-por-semana\/","title":{"rendered":"Consumo r\u00e9cord de huevos en Argentina: cu\u00e1les son sus beneficios para la salud y cu\u00e1ntos se pueden comer por semana"},"content":{"rendered":"\n

El\u00a0consumo de\u00a0huevos<\/strong>\u00a0en\u00a0Argentina<\/strong>\u00a0alcanz\u00f3 un r\u00e9cord hist\u00f3rico durante el\u00a0primer semestre de 2025<\/strong>, con un promedio de\u00a0380 unidades per c\u00e1pita\u00a0<\/strong>en seis meses (o dos unidades por d\u00eda), seg\u00fan un informe de la C\u00e1mara Argentina de Productores Av\u00edcolas (Capia<\/strong>).<\/p>\n\n\n\n

Este aumento se explica principalmente porque el huevo <\/strong>es una de las prote\u00edna biol\u00f3gicas m\u00e1s completas<\/strong>, econ\u00f3micas y vers\u00e1tiles en la cocina.<\/p>\n\n\n\n

Durante muchos a\u00f1os, el huevo ocup\u00f3 un\u00a0lugar pol\u00e9mico por su relaci\u00f3n con el\u00a0colesterol<\/strong>: se cre\u00eda que su consumo frecuente elevaba el colesterol en sangre y favorec\u00eda la aparici\u00f3n de enfermedades card\u00edacas. Estudios recientes destierran esa creencia. Hoy, el huevo se considera un\u00a0superalimento<\/strong>, reconocido por su valor nutricional.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto al consumo, la cifra de 380 huevos per c\u00e1pita en\u00a0Argentina\u00a0<\/strong>representa un aumento del\u00a08% respecto a 2023<\/strong>, cuando el promedio fue de 363. De acuerdo a las estimaciones de Capia, estos datos posicionan a\u00a0Argentina<\/strong>\u00a0como el segundo mayor consumidor mundial de huevos<\/strong>, solo superado por M\u00e9xico y por delante de Colombia.<\/p>\n\n\n\n

El valor nutricional del huevo<\/h2>\n\n\n\n

El huevo se destaca por su alto valor nutricional en relaci\u00f3n a su bajo contenido cal\u00f3rico. <\/strong>Proporciona prote\u00ednas de alta calidad biol\u00f3gica, es decir, contiene todos los amino\u00e1cidos esenciales que el cuerpo no produce por s\u00ed mismo.<\/p>\n\n\n\n

El m\u00e9dico cardi\u00f3logo\u00a0Daniel L\u00f3pez Rosetti\u00a0<\/strong>precis\u00f3 a\u00a0Infobae: \u201cEl huevo tiene una alt\u00edsima riqueza nutritiva. Su valor nutricional es enorme y aporta\u00a0prote\u00ednas de alt\u00edsima calidad biol\u00f3gica<\/strong>. Adem\u00e1s, contiene vitamina B12 o cobalamina, indispensable para el funcionamiento del sistema nervioso central y la producci\u00f3n de sangre.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Un huevo mediano aporta alrededor de 6 gramos de prote\u00edna, 5 gramos de grasa y unas 75 kilocalor\u00edas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El m\u00e9dico nutricionista\u00a0Alberto Cormillot<\/strong>, especialista en obesidad, se\u00f1al\u00f3 enInfobae<\/strong>\u00a0que el huevo no aumenta el colesterol peligrosamente, como se crey\u00f3 durante muchos a\u00f1os, y dijo que su ingesta es beneficiosa en el marco de una\u00a0dieta equilibrada<\/strong>, salvo que exista alguna contraindicaci\u00f3n m\u00e9dica espec\u00edfica.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl huevo <\/strong>es un alimento que sirve para muchas preparaciones, pero tambi\u00e9n es un excelente alimento <\/strong>porque tiene prote\u00ednas <\/strong>de primera calidad y tiene grasas <\/strong>buenas. Es que estas grasas, que son m\u00e1s valen, son protectoras de las arterias<\/strong>, tienen vitaminas <\/strong>y tiene dos elementos: la lute\u00edna <\/strong>y la zeaxantina”<\/strong>, detall\u00f3 Cormillot.\"SiSi no consume carne, puede ingerir dos huevos al d\u00eda (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n

Entre las vitaminas, incluye A, D, E, B12 y minerales como hierro, calcio, zinc y selenio. La colina, presente sobre todo en la yema, cumple un rol clave en el funcionamiento cerebral y el sistema nervioso.<\/p>\n\n\n\n

En la clara predomina la ovoalb\u00famina<\/strong>, una prote\u00edna con aplicaciones nutricionales y culinarias, y menor aporte de vitaminas y grasas. La yema concentra la mayor\u00eda de los micronutrientes, contiene antioxidantes como lute\u00edna y zeaxantina, fundamentales para la salud visual, y vitamina D, relevante para la salud \u00f3sea.<\/p>\n\n\n\n

Una docena de huevos, que aporta aproximadamente 70 gramos de prote\u00edna, equivale a la cantidad presente en 350 gramos de carne vacuna.<\/p>\n\n\n\n

Cu\u00e1les son los beneficios del consumo de huevo para la salud<\/h2>\n\n\n\n

\"InvestigadoresInvestigadores asocian el huevo con mayor masa magra corporal gracias a sus prote\u00ednas completas (Imagen ilustrativa de Infobae)<\/p>\n\n\n\n

La inclusi\u00f3n del huevo en la dieta aporta una variedad de beneficios:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Mejora el desarrollo y el mantenimiento\u00a0muscular\u00a0<\/strong>por su aporte proteico completo.<\/li>\n\n\n\n
  • Favorece el control del peso<\/strong>, debido a su\u00a0capacidad saciante<\/strong>\u00a0y bajo aporte cal\u00f3rico.<\/li>\n\n\n\n
  • Colabora en la prevenci\u00f3n de enfermedades cardiovasculares por su impacto positivo en el\u00a0aumento del colesterol HDL (llamado coloquialmente \u201ccolesterol bueno\u201d)<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
  • Fortalece el sistema inmunol\u00f3gico gracias a su densidad en micronutrientes.<\/li>\n\n\n\n
  • Su aporte de colina ayuda en la prevenci\u00f3n de enfermedades neurodegenerativas y favorece las funciones cognitivas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    \u00bfCu\u00e1ntos huevos se pueden comer por semana?<\/h2>\n\n\n\n

    \"ParaPara aprovechar al m\u00e1ximo los beneficios del huevo, es fundamental seguir buenas pr\u00e1cticas de conservaci\u00f3n y manipulaci\u00f3n. Se recomienda no lavar los huevos antes de guardarlos, ya que su c\u00e1scara posee una pel\u00edcula protectora natural (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n

    Durante a\u00f1os, el huevo fue cuestionado como fuente de colesterol diet\u00e9tico<\/strong>. Actualmente, la evidencia cient\u00edfica indica que el colesterol presente en el huevo tiene un efecto limitadao sobre los niveles de colesterol en sangre en la mayor\u00eda de las personas saludables. La Asociaci\u00f3n Americana del Coraz\u00f3n<\/strong> recomienda su consumo moderado en el contexto de una dieta equilibrada.<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • En personas sanas y activas, se puede comer hasta un huevo por d\u00eda.<\/li>\n\n\n\n
    • En quienes no consumen otras fuentes de prote\u00edna animal, podr\u00eda aumentarse la ingesta diaria hasta dos huevos<\/li>\n\n\n\n
    • En personas con colesterol elevado o bajo tratamiento, lo aconsejable es limitar la ingesta a cuatro o cinco huevos por semana bajo control m\u00e9dico.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      \u00bfHasta 12 huevos por semana?<\/h3>\n\n\n\n

      Los estudios cient\u00edficos han modificado las recomendaciones sobre su consumo. D\u00e9cadas atr\u00e1s, se limit\u00f3 su ingesta por su contenido de colesterol, pero dos metaan\u00e1lisis que revisaron 166 estudios cl\u00ednicos descartaron una relaci\u00f3n directa con el riesgo cardiovascular<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

      Este cambio de evidencia llev\u00f3 a la\u00a0Asociaci\u00f3n Estadounidense del Coraz\u00f3n a permitir el consumo de un huevo diario en personas sanas<\/strong>, mientras que un\u00a0estudio\u00a0presentado en 2024 en el Colegio Americano de Cardiolog\u00eda confirm\u00f3 que incluso en poblaciones de riesgo\u00a0el consumo de hasta 12 huevos a la semana\u00a0<\/strong>no provoca cambios negativos en los marcadores de l\u00edpidos sangu\u00edneos durante cuatro meses de seguimiento.\"ParaPara saber si un huevo est\u00e1 fresco o no, se lo sumerge en agua. Si se va al fondo, quiere decir que est\u00e1 fresco (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n

      Se observaron tambi\u00e9n incrementos en los niveles de vitaminas del grupo B y posibles beneficios en adultos mayores y personas con diabetes.<\/p>\n\n\n\n

      El doctor L\u00f3pez Rosetti<\/strong>, remarc\u00f3 que la forma de preparaci\u00f3n tambi\u00e9n es relevante: las opciones m\u00e1s saludables son el huevo hervido, pasado por agua, a la plancha con poco aceite, revuelto con verduras o en tortillas<\/strong>. Conviene evitar su consumo frito.<\/p>\n\n\n\n

      \u00bfQui\u00e9nes deben moderar el consumo de huevo?<\/h2>\n\n\n\n

      Aunque el huevo puede formar parte de una dieta balanceada para la mayor\u00eda de las personas, es preciso moderar el consumo en quienes presentan<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Colesterol alto, enfermedades card\u00edacas o antecedentes familiares de hipercolesterolemia sin control m\u00e9dico.<\/li>\n\n\n\n
      • Condiciones m\u00e9dicas espec\u00edficas en las que el consumo de prote\u00ednas animales debe limitarse, de acuerdo a la recomendaci\u00f3n del profesional de salud.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Recomendaciones para su consumo seguro<\/h2>\n\n\n\n
          \n
        • Elegir huevos frescos y cocinarlos completamente para reducir el riesgo de infecciones como la salmonella.<\/li>\n\n\n\n
        • Evitar consumir huevos con la c\u00e1scara rota.<\/li>\n\n\n\n
        • No lavar los huevos antes de almacenarlos, para no eliminar la protecci\u00f3n natural de la c\u00e1scara.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          (Infobae).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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