{"id":25649,"date":"2025-07-27T12:28:11","date_gmt":"2025-07-27T12:28:11","guid":{"rendered":"https:\/\/diarioahora.com.ar\/?p=25649"},"modified":"2025-07-27T12:28:12","modified_gmt":"2025-07-27T12:28:12","slug":"el-presidente-de-la-camara-frigorifica-de-la-provincia-afirmo-a-pesar-de-todo-el-consumo-de-carne-se-mantiene-y-el-productor-sigue-apostando","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioahora.com.ar\/index.php\/2025\/07\/27\/el-presidente-de-la-camara-frigorifica-de-la-provincia-afirmo-a-pesar-de-todo-el-consumo-de-carne-se-mantiene-y-el-productor-sigue-apostando\/","title":{"rendered":"El presidente de la C\u00e1mara Frigor\u00edfica de la provincia afirm\u00f3: “A pesar de todo, el consumo de carne se mantiene y el productor sigue apostando”"},"content":{"rendered":"\n

El presidente de la C\u00e1mara Frigor\u00edfica de la provincia del Chaco, Eduardo Carrara, habl\u00f3 sobre la situaci\u00f3n actual del consumo de carne vacuna en la provincia y el impacto del contexto econ\u00f3mico y productivo.<\/p>\n\n\n\n

“Justamente la semana pasada tuvimos una reuni\u00f3n con los muchachos de la C\u00e1mara y hay cosas que por ah\u00ed no se explican. Se habla de que la plata no alcanza, pero nosotros vemos que el consumo de carne viene pr\u00e1cticamente igual”, se\u00f1al\u00f3 Carrara.<\/p>\n\n\n\n

El dirigente explic\u00f3 que en el mes de enero se registr\u00f3 un pico hist\u00f3rico en el consumo de carne, algo que llam\u00f3 la atenci\u00f3n del sector. Sin embargo, en febrero se evidenci\u00f3 una ca\u00edda de 15%, y desde entonces, el nivel de consumo se ha mantenido estable.<\/p>\n\n\n\n

En ese sentido, Carrara remarc\u00f3 en declaraciones al programa Agroperfiles Radio que “a veces sorprende para bien, porque seguimos trabajando, a pesar de que el sector del interior de la provincia depende mucho del campo y fue un a\u00f1o tr\u00e1gico con la sequ\u00eda, donde pr\u00e1cticamente no se cosech\u00f3 nada”.<\/p>\n\n\n\n

Aun as\u00ed, destac\u00f3 el empuje del productor chaque\u00f1o: “Hoy el productor sigue apostando, ya est\u00e1n preparando girasol, sembrando trigo, y la verdad es que admiro la capacidad de trabajo, de no bajar los brazos y seguir adelante”.<\/p>\n\n\n\n

Carrara tambi\u00e9n valor\u00f3 el movimiento econ\u00f3mico que se percibe a diario: “Salgo a veces a las 2 o 3 de la tarde del frigor\u00edfico y veo gente que se va a trabajar, alba\u00f1iles, empleados; la econom\u00eda se sigue moviendo, a pesar de todo lo que sabemos”.<\/p>\n\n\n\n

LOS DESAF\u00cdOS ACTUALES<\/h2>\n\n\n\n

Consultado sobre los desaf\u00edos actuales del productor ganadero, Eduardo Carrara fue claro: “El productor necesita como m\u00ednimo cuatro a\u00f1os para tener un animal en condiciones de faena. Esto implica a\u00f1os de gastos acumulados, costos crecientes y un gran esfuerzo, cuando en realidad el productor nunca fue formador de precios”.<\/p>\n\n\n\n

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El presidente de la C\u00e1mara Frigor\u00edfica de la provincia del Chaco, Eduardo Carrara, habl\u00f3 sobre la situaci\u00f3n actual del consumo de la carne.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En ese marco, el presidente de la C\u00e1mara Frigor\u00edfica del Chaco explic\u00f3 que, si bien hoy se habla de que la hacienda est\u00e1 en valores hist\u00f3ricos en d\u00f3lares, esto no refleja la realidad del negocio: “S\u00ed, puede ser que est\u00e9 cara en d\u00f3lares. Pero tambi\u00e9n los costos de producci\u00f3n est\u00e1n alt\u00edsimos, tambi\u00e9n en d\u00f3lares. El combustible, los sueldos, los insumos, todo sale muy caro. Entonces, decir que la hacienda est\u00e1 cara en d\u00f3lares puede ser un poco enga\u00f1oso”.<\/p>\n\n\n\n

EL PRECIO DEL NOVILLO<\/h2>\n\n\n\n

Carrara detall\u00f3 que actualmente el novillo en pie se paga entre $3100 y $3200 en los feedlots, valores similares a los registrados en febrero. “La carne tampoco ha aumentado significativamente, apenas peque\u00f1os ajustes mes a mes, por debajo de los \u00edndices de inflaci\u00f3n. Eso significa que los m\u00e1rgenes se achicaron much\u00edsimo”, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Frente a este panorama, el dirigente remarc\u00f3 que la rentabilidad de los frigor\u00edficos se sostiene apostando al volumen. “Los negocios como los nuestros ya no son tan rentables, por eso es fundamental aumentar la faena. Estamos trabajando para lograr un est\u00e1ndar \u00fanico sanitario que nos permita abrir nuevos mercados, incluso a pueblos vecinos a nuestra provincia. La capacidad de los frigor\u00edficos del Chaco est\u00e1 operando a 30% o 35%, y si no se hace volumen, los n\u00fameros no cierran”, dijo.<\/p>\n\n\n\n

(Diario Norte).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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